2013年02月22日(金)
３種のチーズ入りソフトフランスパンを焼きました☆【東建（ホームメイト） 静岡支店（静岡市葵区） 賃貸ブログ】
こんにちわ！
ホームメイト静岡支店賃貸ブログをご覧くださいまして
ありがとうございます！！
昨日は帰宅してから
ソフトフランスパンを焼きました♪
このぱさぱさの状態から捏ねます！
構成は、、、
リスドォル（準強力粉）・・・３００ｇ
塩・・・小さじ1/4
イースト・・・３ｇ
砂糖・・・３ｇ
レモン汁（モルトパウダー）・・・少々
ぬるま湯・・・１３５ｇ
※ちなみに、ぬるま湯とイースト砂糖は先に混ぜて５分くらい放置しておきます。
準強力粉が無ければ、強力粉１６０ｇ＋薄力粉４０ｇでもＯＫです！
２０分くらいひたすらこねたり伸ばしたりたたいたりします
とっても近所迷惑ですが
結構なストレス発散になるのです。
イライラが溜まった時なんてバッチリです！！笑
１次発酵は冬なのでスチームオーブンで
４０分〜１時間くらい４０度
あるいは、ポリ袋に生地をいれて
３５度〜４０度くらいのお湯にぷかぷか浮かせてもＯＫです。
その後、取り出しガス抜きし６等分した生地は
１５分ほどベンチタイムします
それを成型するのですが、今回は
中にチーズ（チェダー、カマンベール、モッツァレラなど）
をたっぷりいれてつつんで綺麗に丸くしたらはさみで切って
２次発酵
スチームオーブン３５度で１時間くらい。
いい感じに発酵が進んだら、２１０度で１３〜１５分焼きます！
スチームオーブン機能が無ければ、霧吹きをしてから焼きます。
焼き上がり♪
荒熱をとっているのですが
焼きたてをさっそく食べてしまいました
１０時なのに・・・；；
表面のチーズかかりっとしていい感じに焼けたので
ちょっとだけ職場におすそ分けしました＾＾
もっと上手になれるよう頑張ろう！！！
そういえば、便利グッツのご紹介です！！
私がパンやｸｯｷｰを焼くときに使用しているシリコン製の
シルパンというもの。
洗って使いまわせるのでとっても便利です＾＾
東急ハンズなんかでもたしか売っているはず。
クオカが近くにあれば一番手っ取り早いです！
クッキングｼｰﾄって結構高いので
作る頻度がある人はこっちのがお勧めです♪
＊以上＊
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