2013年06月17日(月)
ぐろいけど可愛い・・・グロカワベーグル【東建（ホームメイト） 静岡支店（静岡市葵区） 賃貸ブログ】
こんにちわ＾＾
静岡支店のブログをご覧くださいましてありがとうございます＾＾
今日は、名一杯ベーグルの作り方を・・・
♪国産野菜パウダーde栄養満点ベーグルサンド♪
土曜日のブランチです(*''v｀)b
国産野菜１００％の便利野菜パウダー
各１０ｇづつ便利野菜さんから、もらっちゃった〜((* ´艸｀))
・・・この便利野菜パウダーについてちょっとご紹介・・・
無添加で旬のお野菜を１００％使用
現在販売されているﾊﾟｳﾀﾞｰは
１５種類！！
たとえばですが３ｇのほうれん草ﾊﾟｳﾀﾞｰには
ほうれん草３０ｇ分（一株くらい）
ぎゅ〜っと凝縮されたエキスを取れるので
野菜嫌いなお子様にもぴったりですね((* ´艸｀))
気になる人は「便利野菜」とぐぐってみてくださいね♪
＊そんなﾊﾟｳﾀﾞｰでベーグル＊
断面グロイですが、味や栄養は満点です♪
＊栄養満点カラフルベーグル＊
＊作り方をごしょうかい＊
材料 ４〜５個分
Ａ
最強力粉 ２５０ｇ
塩 小１
Ｂ
ぬるま湯 １５０ｇ
ドライイースト １ｇ（小１）
はちみつ １０ｇ
国産野菜パウダー 各３ｇ
（ほうれん草、にんじん、紫イモ、かぼちゃ）
＊作り方＊
１ ボールにAをいれる（塩は隅っこに）
２ Ｂを小さなボールなどに入れて３分置いておく
３ １に２をいれ5分捏ねる
４ ４等分した生地に３ｇのﾊﾟｳﾀﾞｰを加え
各３分ほど捏ねあげる（つるっとするまで）
５ それを、ボールに入れて発酵させます
今回はじっくり冷蔵庫で１０時間
（お急ぎの場合はイーストを小１にして常温で１時間）
２倍じゃなくてＯＫです＾＾
４枚に重ねます
伸ばしていきます
四角く延ばしたいので
このようにめんぼうを転がします
点線のところまで伸ばします
途中で90度回転させ、また同じように点線のところまで
途中でカードで大きさを整えながら・・・
仕上げに外から中心に向かって麺棒を転がして、厚くなった生地を
均等にします。
４〜５等分しますが
ここからちょっとグロイ！！！！
虫っぽいので要注意です・・・
刻めない生地なのでよく考えて等分してください
こんどはそれを折りたたみます
折りたたむと芋虫っぽくて気持ち悪いので
画像注意です・・・
ううう。。。
ちょっときつい画像のでさっさと次へ！！
伸ばしてきつめに巻いていきます
きつめに巻いたら、しっかりとめ、片方は開いておきます
ころころころがして長をだし
３回転ねじりを入れて止めます
濡れ布巾をかけて発酵させます
発酵前↓
１時間ちょっと発酵（イースト小１の場合は２０分くらい）
発酵後↓
ちょっとだけ穴が小さくなったかな？くらいでｏｋです
フライパンに水をたっぷりいれて
沸騰したらお湯を弱火にし
ハチミツ１０ｇを溶かします。
片面３０秒づつケトリング
ちなみに、お湯に入れるとき手につくって時は
手に油をもみこんでくださいね♪
ケトリング後
２３０度のオーブンで５分
その後１９０度にさげて１３分
（スチームオーブンはスチームいれてください）
ちょっと面白いベーグルでしょ〜笑
とっても軽くてふわふわのベーグル
トースターで焼きなおすと外はばりっと
中はふわっとするベーグルになります＾＾
今日はクリームチーズとビアソーをサンドして頂きました(*''U`*)
健康的でしょ〜？？((* ´艸｀))
日曜日は父の日でしたね♪
義父さんにあげたら喜んでくださいました＾＾
ではでは〜♪
そんな土曜は中島美嘉さんのライブへ夕方から行って
感動してきたひとりおでんくんでした(*''U`*)
長すぎましたｗ
それでは、お部屋を紹介♪
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- ＪＲ東海道本線 清水駅 まで
- 静岡市清水区袖師町
- 築年数：19年
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